Rabarbertaart

 
Rabarbertaart

De lente, het seizoen van rabarber en aardbeien! Daarom dacht ik eens een eigen recept te plaatsen van een taart met dit heerlijk fruit. Het fijne is dat deze twee ook geweldig samengaan van smaak, een prachtig duo.

16/06/2017

Ingrediënten voor 8 personen

De basis van de taart is een kruimeldeeg, ik voeg eieren toe aan het kruimeldeeg, maar je kan dit ook vervangen door melk of zelfs water voor de veganisten onder jullie.


250gr gezeefde bloem
125gr boter
100gr basterdsuiker
1 vanillestokje
2 kleine eieren (1 volledig ei en 1 eidooier)
Snufje zout

Vulling:
4stengels rabarber, gewassen en in stukjes van 1cm gesneden
Doosje aardbeien, gewassen en gehalveerd
2cm gember zonder schil geraspt
100gr suiker en zakje vanillesuiker

Bereiding

In de keukenrobot: Meng boter en suiker, voeg de eieren toe, eerste helft van de bloem met een snufje zout, tweede helft van de bloem met een snufje zout. 

Haal uit de keukenrobot en kneed nog even door met de handen.
Laat het deeg rusten in de frigo.

Vulling:
Meng de gember, rabarber en suiker in een kom en laat zeker een 30min rusten, hoe langer hoe meer vocht eruit komt en de taart minder nat is.
Rol het deeg uit tot een cirkel en leg in de taartvorm.
Laat de rabarber uitlekken.
Leg eerst een laag van de aardbeien en leg hierboven de rabarber.

Strooi hierboven een crumble van:
Roer in een kom 150gr gezeefde bloem, 150gr basterdsuiker, een zakje vanillesuiker. Dit mengsel strooi je gelijkmatig over de rabarber heen.
Snij dunne vlokken van boter en leg dit eroverheen en werk af met amandelschaafsel.
Je kan het amandelschaafsel nog mengen met het overgebleven eiwit en een beetje suiker, zo wordt de toplaag eens zo krokant.
Plaats in een voorverwarmde oven op 2oo graden voor 40min.

Bijgerecht & wijntip

Heerlijk warm met vanille-ijs of gewoon koud.


Last Minutes

Een selectie van de last minute aanbiedingen, aangekondigd door de B&B-eigenaars.

U kan er meer vinden in de Last Minutes sectie.

zon 18 aug. €200 €250
Klein hotel Palazzu Pigna, Pigna , Frankrijk
Palazzu Pigna
Pigna , Frankrijk
zon 18 aug. €150 €170
Gastenkamer Les Terrasses, Gordes, Frankrijk
Les Terrasses
Gordes, Frankrijk
maa 19 aug. €95 €105
Gastenkamer B&B Setola, Brugge, België
B&B Setola
Brugge, België

Zal U Ook Interesseren

Meer recepten die u kunnen interesseren.

Geconfijte everzwijnschouder
Geconfijte everzwijnschouder
30/10/2015 -

Everzwijnen leven hier in de Elzas in overvloed. Eric, ooit jager, is nu bovendien wildhandelaar en weet waar hij kwaliteit kan vinden… Als telg van een slagersfamilie verwerkt hij ook wild en verkoopt het aan de echte liefhebbers. Een eenvoudig te bereiden recept (op voorwaarde dat je het juiste stuk vlees vindt) dat kan geserveerd worden met paddenstoelen, bessen, fruit...

Lees meer
Tarte Tatin met drie eenden
Tarte Tatin met drie eenden
02/12/2013 -

“Ik heb dit recept bedacht toen ik in Housten was. Ik gaf daar kooklessen en leerde de Amerikanen hoe zij een confit konden maken. Omdat zij zowel van de tarte tatin hielden als van de confit heb ik deze gecombineerd. Het is een heel gemakkelijk recept om te maken, zelfs een jongen van 10 jaar heeft het onlangs gemaakt tijdens een kookles die ik bij thuis mij gaf.” (Marielle Teyssier)

Lees meer